Grilles des salaires et indemnités conventionnelles 2021

Grille et salaire minimum boulangerie-pâtisserie 2020 conventionnel

En application de l’avenant n° 123 du 24 mars 2020, ci-dessous les grilles des salaires minima au 1er mars 2020 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et s’appliquant à l’ensemble des boulangeries-pâtisseries artisanales du territoire français.



Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut en fonction de votre coefficient.

Grille des salaires 2020 des boulangers et pâtissiers artisanaux

Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit être indiquée. A défaut, contactez votre employeur.

Barème et salaire minimum boulanger-pâtissier 2020

Personnel de fabrication

Coefficient 155

10,42 €

Coefficient 160

10,52 €

Coefficient 170

10,73 €

Coefficient 175

10,83 €

Coefficient 185

11,16 €

Coefficient 190

11,26 €

Coefficient 195

11,36 €

Coefficient 240

12,25 €

Personnel de vente

Coefficient 155

10,42 €

Coefficient 160

10,52 €

Coefficient 165

10,62 €

Coefficient 170

10,73 €

Coefficient 175

10,83 €

Coefficient 180

10,93 €

Coefficient 185

11,16 €

Coefficient 190

11,26 €

Personnel de services

Coefficient 155

10,42 €

Coefficient 160

10,52 €

Coefficient 170

10,73 €

Autres dispositions

  • Les salariés cadre 1 bénéficient, à compter du 1er janvier 2020, d’une rémunération annuelle brute de 34 338 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
  • Les salariés cadre 2 bénéficient, à compter du 1er janvier 2020, d’une rémunération annuelle brute de 49 269 €.

Pour acheter la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

Attention, cette grille de salaires n’est plus en vigueur aujourd’hui. Elle a été remplacée par la grille des salaires de la boulangerie-pâtisserie artisanale en 2021.

L'équipe de la rédaction

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Voir les commentaires

  • Bonjour,

    Mon fils est boulanger dans la Sarthe, à Le Mans, chez un artisan. Il a commencé à 16 ans par un
    CAP BEP BOULANGER, et ensuite un CAP PATISSIER.
    Il a 40 ans, donc 24 ans de métier, son patron le paie 1250 € net par mois pour 42 heures par semaine. Son taux d'imposition est de 0 %.
    Je trouve que son salaire est très bas pour une expérience de 24 ans, il devrait être à quel coefficient ? En vous remerciant

  • A 40 ans et 24 ans de métier son salaire devrais dépasser 2000 € net. Mais bon si il se laisse faire le patron va pas se plaindre. Son coefficient devrais être a 190 minimum / j’espère qu'il a la prime panier ! et sa prime de fin d'année (obligatoire ). Après c'est vrai dans les petites villes les salaires sont bas car les patrons sont des profiteurs .

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