Grille et salaire minimum des hôtels et cafés restaurants (HCR) en 2022

Les salaires minimums des conventions collectives font l’objet de mises à jour régulières. Pour télécharger le livre ou le PDF d'une version à jour de votre convention collective, rendez-vous sur le site web de notre partenaire Convention.fr. Pour rappel, les salaires conventionnels doivent obligatoirement être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (août 2022).

La convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :

  • Les hôtels avec restaurant,
  • Les hôtels de tourisme sans restaurant,
  • Les hôtels de préfecture,
  • Les restaurants de type traditionnel,
  • Les cafés tabac,
  • Les débits de boissons,
  • Les traiteurs organisateurs de réception,
  • Les discothèques et bowlings.

En application de l’avenant n° 29 du 16 décembre 2021 (BOCC 2022-05 TRA), ci-dessous la grille des salaires minimums des hôtels et cafés restaurants (convention dite HCR) au 1ᵉʳ janvier 2022.

La grille des salaires conventionnelle 2022 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un serveur ou un cuisinier en hôtels, cafés, restaurants ?
  • Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés, restaurants ?
  • Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés, restaurants ?

Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.

Rémunérations 2022 des hôtels et cafés restaurants (convention HCR)
Grille des salaires 2022 des hôtels et cafés restaurants (convention HCR)

Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.

Barème et salaire minimum des hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2022

Échelon

Niveau I

Niveau II

Niveau III

Niveau IV

Niveau V

1

11,01 €

11,30 €

12,40 €

13,50 €

17,50 €

2

11,09 €

11,60 €

12,60 €

14,00 €

20,80 €

3

11,20 €

12,20 €

13,00 €

14,50 €

27,00 €

Date d’application :

L’avenant entrera en application le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension. Il est téléchargeable ici : avenant n° 29 du 16 décembre 2021 de la convention HCR 2022.

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Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 — Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

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L'équipe de la rédaction

17 réflexions au sujet de “Grille et salaire minimum des hôtels et cafés restaurants (HCR) en 2022”

  1. Bonsoir, le salaire minimum pour 2022 est accessible ici : SMIC 2022. Le SMIC hôtelier 2022 correspond au minimas indiqués dans la grille au dessus. Cordialement

  2. Bonsoir, votre grille des salaires prend-elle en compte l’augmentation du Smic horaire qui a eut lieu en mai 2022 ?

  3. Bonjour, oui, c’est pris en compte dans le sens que les bas salaires de la grille HCR sont désormais rattrapés par le SMIC qui progresse très vite et beaucoup plus vite que les grilles conventionnelles. De ce fait, il faut s’attendre à la publication d’une nouvelle grille de salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) pour 2022. Espérant avoir répondu à votre question. Cordialement.

  4. Bonjour,
    Merci pour ces informations.
    Vous donnez les taux horaires bruts pour 35 heures.
    Je ne vois nulle part la majoration de 10% pour les heures au-delà de la 35ème heure pour les contrats de 39 heures hebdomadaires.
    Pour le niveau 2 échelon 1 des CHR , ce sont 17 heures mensuelles environ ( 36ème à 39ème heure) qui devraient être payées 12,43 euros/heure brut, et non 11,30 euros/heure.
    Pourriez-vous me dire pourquoi vous ne donnez jamais cette précision, qui est pourtant très importante ?
    Merci pour votre réponse.
    Jean-Charles

  5. Bonjour. Merci de votre commentaire. Nous publions ici la nouvelle grille conventionnelle des hôtels et cafés restaurants pour 2022. Effectivement, il y a des majorations légales et conventionnelles dès qu’un salarié réalise des heures supplémentaires au-delà des 35 heures mais ce n’est pas l’objet de notre publication même si c’est important. Pour cela, nous vous renvoyons à notre article sur la durée du travail ou à votre convention collective pour les spécificités. Cordialement.

  6. Bonjour
    J’aimerais savoir si mon employeur est dans les règles en matière de salaire .
    Je suis cuisinière statut employé niveau 1 échelon 3 avec un taux horaire de 11€
    Date d’entrée 01/10/2022
    Merci pour votre réponse

  7. Bonjour, L’avenant a été étendu par un arrêté du 3 mars 2022. Il est donc applicable au 1er avril 2022. Bien cordialement

  8. Bonjour,
    Quelle est la nouvelle grille du secteur HCR pour le mois d’août 2022 ?
    Sommes-nous concernés par l’augmentation ? je suis à échelon 2 niveau 2 : 11,60 €/heure après 13 ans et 6 mois d’ancienneté. Y a-t-il une loi qui encadre le passage d’un échelon à l’autre, ou d’un niveau à l’autre ?

  9. Comment ça va se passer pour un chef de partie avc bac professionnel….qui était niveau 2 échelon 3…?svp merci des réponses

  10. Bonjour, Non, nous n’avons pas connaissance d’une nouvelle grille salaires pour août 2022. L’échelon est attribué par votre employeur selon votre expérience et niveau d’étude. Attention, il s’agit d minima, l’employeur a tout à fait le droit de vous payer au-delà du salaire minimum. Bien cordialement.

  11. Bonjour,
    Je vais etre employé en tant que Maitre Nageur-Coach sportif.
    Je serais au Niveau 2 echelon 1, je trouve cette classification anormale. Ne devrais-je pas etre au niveau IV echelon 1 ?
    Cordialement

  12. Bonjour, au vu de votre profession, je m’interroge. Êtes-vous certain de dépendre de cette convention collective ? Il s’agit de la convention des hôtels, cafés et restaurants. A vérifier, sur votre fiche de paye ou votre contrat de travail. Bien cordialement

  13. Bonsoir,
    Pourriez-vous m’expliquer pourquoi la salaire minimum du niveau 1, échelon 1 est à 11,01€ par heure alors que le SMIC est à 11,07€ par heure depuis le 1er août 2022 ?
    Je vous remercie par avance.

  14. Bonjour, il s’agit d’un décalage de temps entre les décisions des partenaires sociaux et le SMIC. C’est bien la valeur du SMIC que vous devez prendre en compte. Bien cordialement.

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