Salaires de l’industrie et des commerces en gros des viandes en mars 2020
Dernière mise à jour :
Convention collective de l'industrie et des commerces en gros des viandes | Brochure : 3179 - IDCC : 1534 | Mise à jour des salaires 2025
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En application l’avenant n° 90 du 10 mars 2020 relatif aux salaires minimums et publié au Journal officiel, ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ mars 2020 de la convention collective nationale des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes du 20 février 1969 (IDCC 1534 – Brochure JO N° 3179).
La convention collective gère les rapports entre les employeurs et les salariés des entreprises dont les activités sont les suivantes :
L’abattage des animaux de boucherie,
La découpe et le désossage,
La transformation des viandes de boucherie,
La découpe et la préparation des abats d’animaux de boucherie et/ou la fabrication de produits à base d’abats,
le commerce de gros des viandes de boucherie,
Le commerce de gros d’abats d’animaux de boucherie (produits tripiers).
Il s’agit des minimums garantis de salaire brut pour une durée de travail de 35 heures par semaine (en euros) ou 151,67 heures par mois en fonction de votre niveau et de votre échelon.
Grille des salaires du commerce des viandes en gros en 2020
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paie ou à votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être précisées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.
Sommaire
Barème et salaire minimum de l’industrie et des commerces en gros des viandes en 2020
Niveau
Échelon 1
Échelon 2
Échelon 3
Ouvrier et Employé
I
1 560 €
1 583 €
1 616 €
II
1 628 €
1 648 €
1 679 €
III
1 690 €
1 715 €
1 749 €
IV
1 781 €
1 817 €
1 853 €
TAM
V
1 864 €
1 895 €
1 947 €
VI
2 066 €
2 149 €
2 232 €
VII
2 383 €
2 478 €
2 572 €
Cadre
VIII
2 919 €
3 238 €
3 302 €
IX
3 946 €
4 262 €
4 602 €
X
4 980 €
5 375 €
5 808 €
Contrepartie au temps d’habillage et de déshabillage
L’indemnité de temps d’habillage et de déshabillage est fixée à 30 euros par mois complet travaillé.
Pour acheter la convention collective des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes du 20 février 1969 (IDCC 1534 – Brochure JO N° 3179) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :
Mise à jour de la grille des salaires
Dernière grille des salaires de l’industrie et des commerces en gros des viandes :
La convention collective nationale des entreprises de l'industrie et des commerces en gros des viandes du 27 juin 2018 (IDCC 1534) régit les relations entre les salariés et les entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris des départements d'outre-mer (DOM), pour les activités principales suivantes :
Code NAF
Description de l’activité
10.11Z
– Abattage des animaux de boucherie. – Découpe et désossage. – Transformation des viandes de boucherie. – Découpe et préparation des abats d'animaux de boucherie et/ou fabrication de produits à base d'abats.
46.32A
– Commerce de gros des viandes de boucherie. – Commerce de gros d'abats d'animaux de boucherie (produits tripiers).
Liste des codes NAF des activités des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes
Le code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de son activité principale.
Les professions les plus courantes
Dans la convention collective des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :
Boucher industriel
Désosseur
Chargé de clientèle gros viande
Emballeur
Chauffeur-livreur frigorifique
Magasinier en froid industriel
Chef d’équipe production viande
Opérateur de transformation de viande
Commercial en produits carnés
Pareur
Conducteur de ligne de production viande
Responsable de laboratoire viande
Contrôleur sanitaire
Technicien de qualité viande
Découpeur
Technicien maintenance chaîne frigorifique
Toutes les professions exercées au sein de la convention collective des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes
Les entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes les plus importantes
CHARAL
SALVIEL
GATINE VIANDES
SOCOPA VIANDES
GROUPE BIGARD
SVA SOCIÉTÉ VITREENNE D'ABATTAGE
JOSSELIN PORC ABATTAGE
TENDRIADE
KERMENE
Principales entreprises relevant de la convention collective de l’industrie et des commerces en gros des viandes en France
Les entreprises mentionnées ci-dessus sont régies par la convention collective des entreprises de l’industrie et des commerces en gros des viandes. Par conséquent, elles sont tenues d'appliquer les salaires minimaux conventionnels dans le cadre de leur politique salariale.
La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les dernières grilles salariales conventionnelles de 2025 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.
Publié le :
Les valeurs du SMIC au 1ᵉʳ janvier 2025 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels
Le SMIC au 1ᵉʳ janvier 2025
La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ janvier 2025, les valeurs du SMIC sont les suivantes :
Salaire minimum brut horaire : 11,88 €.
Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 801,80 €.
Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 621,60 €.
Les salaires légaux et conventionnels fixent une base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.
Le salaire minimum conventionnel (SMC) est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).
Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?
Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France. Il s'applique à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Par contre, le salaire minimum conventionnel est spécifique à une branche professionnelle.
Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?
Les salaires minimums conventionnels sont issus de négociations entre les organisations syndicales des salariés et patronales pour chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu théoriquement chaque année. Elles aboutissent à un accord paritaire qui est ensuite étendu par un arrêté d'extension publié par le ministre du Travail au Journal officiel.
Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?
Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.
Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel en 2025 ?
Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.
Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?
Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle).
Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail).
Comment convertir rapidement un salaire brut en net ?
Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.
Comment contacter l’inspection du travail ?
Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.
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