Salaires du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026

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En application de l’avenant n° 9 du 13 janvier 2026 relatif aux salaires minimums (en attente de publication au Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires en 2026 de la convention collective nationale des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé du 12 janvier 2021 (IDCC 3237 – Brochure JO N° 3387).

Il a été décidé une augmentation de 1,79 % sur l’ensemble de la grille des salaires 2026.

La grille conventionnelle des salaires 2026 permet de répondre aux questions suivantes :

Combien gagne un chef de rayon ou un agent de maîtrise ?
Quelle est l’échelle des salaires du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026 ?
Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
Quel est le salaire moyen dans le commerce de détail alimentaire spécialisé ?

Rémunérations minimales du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026 — Salaires 2026 du commerce de détail alimentaire spécialisé

Il s’agit des minimums garantis de salaire brut pour une durée du travail de 35 heures hebdomadaires (en euros) ou de 151,67 heures par mois en fonction de votre niveau.

Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit en principe y être indiquée. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Sommaire

Barème et salaire minimum du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026

Niveau	Salaire minimum brut mensuel en 2026	Salaire minimum brut horaire en 2026	Evolution en %
E1 (Après 6 mois d’ancienneté dans l’entreprise, passage automatique au niveau E2 [art. 53.2 CCN])	1 838,81 €	12,12 €	1,17%
E2	1 858,76 €	12,26 €	1,24%
E3	1 878,72 €	12,39 €	1,21%
E4	1 906,35 €	12,57 €	1,19%
E5	1 935,51 €	12,76 €	1,24%
E6	1 957,00 €	12,90 €	1,22%
E7	2 010,72 €	13,26 €	1,17%
AM1	2 445,10 €	16,12 €	1,22%
AM2	2 518,77 €	16,61 €	1,23%
C1	3 052,92 €	20,13 €	1,20%
C2	3 425,90 €	22,59 €	7,57%

Salaires 2026 du commerce de détail alimentaire spécialisé

Comme pour le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels constituent une minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.

Salaires minima annuels bruts garantis pour 218 jours de travail par an

Les salaires sont demeurés identiques :

Niveau	Au titre des 24 premiers mois en forfait jours	Après 24 mois en forfait jours
C1	38 722 €	40 760 €
C2	45 855 €	50 950 €

Salaires minimums annuels bruts garantis pour 218 jours de travail par an en 2025

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant est applicable à compter du premier jour du mois suivant la publication de son arrêté d’extension au Journal officiel, pour une durée indéterminée.

Télécharger l’accord des salaires 2026 du commerce de détail alimentaire spécialisé

En complément, à télécharger l’avenant n° 9 du 13 janvier 2026 des salaires 2026 du commerce de détail alimentaire spécialisé au format PDF :

Avenant n° 9 du 13 janvier 2026 des salaires 2026 du commerce de détail alimentaire spécialisé Télécharger

Acheter la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé

Pour acheter la convention collective nationale des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé du 12 janvier 2021 (IDCC 3237 – Brochure JO N° 3387) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :

Foire aux questions (FAQ) sur la dernière grille des salaires du commerce de détail alimentaire spécialisé

Quels sont les salaires des entreprises du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026 ?

En 2026, les salaires bruts mensuels des entreprises du commerce de détail alimentaire spécialisé vont de 1 838,81 € à 3 425,90 €.

Comment fonctionne la grille des salaires du commerce de détail alimentaire spécialisé ?

Toute entreprise rattachée à la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé doit respecter les minimums légaux (SMIC) ainsi que les minimums conventionnels. Ainsi, en fonction du niveau attribué au contrat de travail, l’entreprise doit verser à ses salariés le minimum prévu par les dernières grilles conventionnelles de salaire. Le niveau est déterminé en fonction du poste occupé, de la qualification, du niveau de responsabilité et de l’ancienneté.

Quel est le salaire minimum des entreprises du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026 ?

En 2026, le salaire minimum brut mensuel des entreprises du commerce de détail alimentaire spécialisé est de 1 838,81 €. Si cette valeur est inférieure au SMIC, c’est le SMIC qui est retenu comme salaire minimum.

Quel est le numéro IDCC de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé ?

Le numéro IDCC de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé est « 3237 ».

Quel est le numéro de brochure de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé ?

Le numéro de brochure de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé est « 3387 ».

Vidéo : comprendre le salaire minimum légal et conventionnel en 2026

Tout savoir sur les principes régissant le salaire minimum légal en France avec le SMIC et les salaires minimums conventionnels (SMC). Découvrez les dernières augmentations salariales conventionnelles, le salaire de base, la valeur du point et de la prime d’ancienneté selon votre position dans la grille des classifications – informations mises à jour au 1ᵉʳ janvier 2026.

Tout savoir sur les salaires minima conventionnels et le SMIC au 1ᵉʳ janvier 2026

Derniers salaires conventionnels en 2026 :

Comment vérifier que votre salaire est supérieur au minimum légal et conventionnel ?

Êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel en 2026 ?

Dernières valeurs du salaire minimum de croissance (SMIC) en 2026 :

SMIC 2026 : montant mensuel, horaire, net, brut, jeune, 35 ou 39 heures

Votre avis sur l’évolution salariale de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé

Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.

Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective nationale des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé du 12 janvier 2021 (IDCC 3237) régit les relations entre les salariés et les entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris des départements d'outre-mer (DOM), pour les activités principales suivantes :

Les cavistes,
Les crémiers-fromager,
Les épiciers spécialisés,
Les primeurs,
Les commerçants de la vente-conseil de café,
Les commerçants de la vente-conseil de thés, tisanes et infusions,
Les autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé,
Les entreprises et les commerces de détail de pain, de pâtisserie, qui ne fabriquent pas et dont les effectifs sont inférieurs à 10 salariés (de type Brioche Dorée).

La convention collective est généralement désignée par les codes NAF suivants :

Code NAF	Description de l’activité
47.21Z	Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé
47.24Z	Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
47.25Z	Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé
47.29Z	Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
47.81Z	Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés

Liste des codes NAF des activités du commerce de détail alimentaire spécialisé

Le code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques) en fonction de son activité principale.

Les professions les plus courantes

Dans la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :

Agent de nettoyage spécialisé en locaux alimentaires	Préparateur de commandes en magasin
Agent de réception/expédition de marchandises	Primeur (fruits et légumes)
Boulanger	Responsable de magasin alimentaire spécialisé
Caviste	Responsable rayon fruits et légumes
Conseiller en dégustation de vins et spiritueux	Torréfacteur (café)
Épicier (épicerie fine)	Vendeur spécialisé en produits alimentaires
Fromager-crémier

Toutes les professions exercées au sein de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé

Les entreprises du commerce de détail alimentaire spécialisé les plus importantes

ÉTABLISSEMENTS BEILLEVAIRE	NEW FRUITS
FDS LA FERME DU SPAHI F.D.S	SOUDRY SAS
HYPER PRIMEURS	VALETTE FOIE GRAS
LE PALAIS DES THÉS

Principales entreprises relevant de la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé en France

Les entreprises mentionnées ci-dessus sont régies par la convention collective du commerce de détail alimentaire spécialisé. Par conséquent, elles sont tenues d'appliquer les salaires minimaux conventionnels dans le cadre de leur politique salariale.

Rédigé par la rédaction juridique de Juristique

La rédaction de Juristique® regroupe les auteurs et contributeurs du site, spécialisés notamment dans l’analyse des minima salariaux conventionnels, la publication de grilles salariales actualisées et l’élaboration de modèles juridiques. Elle s’appuie sur une veille réglementaire permanente des textes officiels afin de proposer des contenus juridiques fiables, structurés et régulièrement mis à jour, destinés à accompagner les entreprises, les salariés et les professionnels des ressources humaines dans leurs démarches.

Publié le : 27/01/2026 at 15:11

Les valeurs du SMIC au 1ᵉʳ janvier 2026 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels

Le SMIC au 1ᵉʳ janvier 2026

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ janvier 2026, les valeurs du SMIC sont les suivantes :

Salaire minimum brut horaire : 12,02€.
Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 823,03 €.
Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 876,40 €.

Les salaires légaux et conventionnels fixent une base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ janvier 2026 et sur les derniers salaires conventionnels 2026.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce qu'un salaire minimum conventionnel ?

Le salaire minimum conventionnel (SMC) est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?

Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France. Il s'applique à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Par contre, le salaire minimum conventionnel est spécifique à une branche professionnelle.

Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?

Les salaires minimums conventionnels sont issus de négociations entre les organisations syndicales des salariés et patronales pour chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu théoriquement chaque année. Elles aboutissent à un accord paritaire qui est ensuite étendu par un arrêté d'extension publié par le ministre du Travail au Journal officiel.

Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?

Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
- Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
- Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.

Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel en 2026 ?

Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
- Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
- Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
- Contacter les syndicats de votre entreprise.
- Visiter notre page web sur les dernières grilles de salaires publiées : êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel ?
Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.

Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?

Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
- Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle).
- Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail).
- Consulter un représentant syndical.
- Saisir le conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

Les salaires publiés dans l’accord sont-ils en brut ou en net ?

Les salaires sont toujours publiés en brut. Voir notre article sur : comprendre les différences entre salaire brut et net.

Comment convertir rapidement un salaire brut en net ?

Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.

Comment contacter l’inspection du travail ?

Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.

Grille des salaires du commerce de détail alimentaire spécialisé en 2026