Grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) en octobre 2023

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Nous vous rappelons que les salaires 2024 doivent obligatoirement être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (janvier 2024) et aux rémunérations minimums conventionnelles.

La convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :

  • Les hôtels avec restaurant,
  • Les hôtels de tourisme sans restaurant,
  • Les hôtels de préfecture,
  • Les restaurants de type traditionnel,
  • Les cafés tabac,
  • Les débits de boissons,
  • Les traiteurs, organisateurs de réception,
  • Les discothèques et bowlings.

En application de l’avenant n° 31 du 1ᵉʳ juin 2023 relatif aux salaires minimums (BOCC 2023-32 TRA du Journal Officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (convention dite HCR) au 1ᵉʳ octobre 2023.

La grille des salaires conventionnelle 2023 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un serveur ou un cuisinier en hôtels, cafés, restaurants ?
  • Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés, restaurants ?
  • Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés, restaurants ?

Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.

Rémunérations minimales des hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2023
Salaires 2023 des hôtels et cafés restaurants (convention HCR)

Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.

Barème et salaire minimum des hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2023

ÉchelonNiveau INiveau IINiveau IIINiveau IVNiveau V
111,72 €12,00 €13,04 €14,17 €18,16 €
211,80 €12,27 €13,26 €14,54 €21,50 €
311,90 €12,89 €13,69 €15,17 €27,81 €
Salaires des hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2023

Date et durée d’application de l’accord

L’avenant entrera en application le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension, soit le 1ᵉʳ octobre 2023.

Télécharger l’accord des salaires 2023 des hôtels et cafés restaurants (HCR)

En complément, à télécharger l’avenant n° 31 du 1ᵉʳ juin 2023 des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) au format PDF :

Avenant n° 31 du 1ᵉʳ juin 2023 des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR)

Acheter la convention collective des hôtels et cafés restaurants (HCR)

Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

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Foire aux questions (FAQ) sur la dernière grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR)

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L'équipe de la rédaction

La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les grilles salariales conventionnelles 2024 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.

Revalorisation du salaire minimum de croissance (Smic) et des plafonds de la Sécurité sociale (PASS) au 1ᵉʳ janvier 2024

Revalorisation des plafonds de la Sécurité sociale (PASS) de 5,4% en 2024

À compter du 1ᵉʳ janvier 2024, les valeurs des nouveaux plafonds de la Sécurité sociale (PASS) sont :

  • Annuel : 46 368 €.
  • Trimestriel : 11 592 €.
  • Mensuel : 3 864 €.
  • Hebdomadaire : 892 €.
  • Journalier : 213 €.
  • Horaire : 29 €.

Le plafond de Sécurité sociale est le montant maximal des rémunérations à considérer pour le calcul des cotisations. Il détermine ainsi le salaire net versé au salarié. Pour en savoir plus, consultez l’article sur les plafonds de la Sécurité sociale en 2024.

Revalorisation du Smic de 1,13 % au 1ᵉʳ janvier 2024

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ janvier 2024, les valeurs du Smic sont les suivantes :

  • Salaire minimum brut horaire : 11,65 €.
  • Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35h (151,67 heures par mois) : 1 766,92 €.
  • Salaire minimum annuel brut (35h) : 21 203,00 €.

Il est important de mentionner que les salaires légaux et conventionnels servent de base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ janvier 2024 et sur les derniers salaires conventionnels 2024.

4 réflexions au sujet de “Grille des salaires des hôtels et cafés restaurants (HCR) en octobre 2023”

  1. Un grand merci pour la nouvelle grille des salaires HCR 2023, même si je suis déçu par l’augmentation. Connaissez-vous la date de la prochaine révision des salaires ? Justine

    Répondre
    • Merci de votre avis. Non, je n’ai pas connaissance de la prochaine révision des salaires de la convention HCR. Certainement, en 2024, vu le rythme actuel des négociations salariales. En attendant, l’inflation, elle n’attend pas.

      Répondre
  2. La publication de la grille des salaires pour 2024 de la convention HCR a-t-elle eu lieu, notamment en tenant compte de l’augmentation du SMIC et de l’inflation ? Merci d’avance pour votre réponse.

    Répondre
    • Non, désolé, nous n’avons pas connaissance à ce jour d’un nouvel avenant pour la convention de la HCR sur les salaires 2024. Cordialement

      Répondre

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