En application de l’accord du 18 décembre 2024 relatif aux salaires minimums (BOCC 2025-06 TRA du Journal officiel), ci-dessous la grille des salaires au 1ᵉʳ janvier 2025 réactualisée de la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125).
Il a été décidé une augmentation de 2,38 % en moyenne sur l’ensemble de la grille des salaires 2025 de l’industrie charcutière (salaison).
La grille des salaires conventionnelle 2025 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un ouvrier dans l’industrie charcutière ?
- Quelle est l’échelle des salaires dans l’industrie charcutière en 2025 ?
- Combien peut gagner un employé dans l’industrie charcutière selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen dans l’industrie charcutière ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire brut pour une durée du travail de 35 heures hebdomadaires (en euros) ou de 151,67 heures par mois en fonction de votre niveau et de votre coefficient.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paie ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.
Sommaire
Barème et salaire minimum de l’industrie charcutière en 2025
| Niveau | Coefficient | Salaire minimum mensuel garanti (151,67 heures) – base 35 heures au 1ᵉʳ janvier 2025 | Évolution en % / dernière grille salariale conventionnelle |
| Niveau I | 125 | 1 813,80 € | 3,10% |
| 130 | 1 819,10 € | 3,10% | |
| 135 | 1 824,40 € | 3,10% | |
| 140 | 1 830,60 € | 3,10% | |
| Niveau II | 145 | 1 835,90 € | 3,10% |
| 150 | 1 841,20 € | 3,10% | |
| 155 | 1 846,40 € | 3,10% | |
| 160 | 1 858,00 € | 3,10% | |
| 165 | 1 879,00 € | 3,10% | |
| Niveau III | 170 | 1 889,40 € | 2,30% |
| 175 | 1 922,70 € | 2,30% | |
| 180 | 1 955,00 € | 2,30% | |
| 185 | 1 988,30 € | 2,30% | |
| 190 | 2 019,50 € | 2,30% | |
| 195 | 2 053,90 € | 2,30% | |
| Niveau IV | 200 | 2 104,90 € | 2,30% |
| 205 | 2 125,80 € | 2,30% | |
| 210 | 2 147,70 € | 2,30% | |
| 215 | 2 171,60 € | 2,30% | |
| 220 | 2 201,80 € | 2,30% | |
| 225 | 2 238,20 € | 2,30% | |
| Niveau V | 230 | 2 274,60 € | 2,30% |
| 235 | 2 311,20 € | 2,30% | |
| 240 | 2 348,60 € | 2,30% | |
| 245 | 2 384,00 € | 2,30% | |
| 250 | 2 419,40 € | 2,30% | |
| 255 | 2 456,90 € | 2,30% | |
| Niveau VI | 260 | 2 495,50 € | 2,30% |
| 265 | 2 531,90 € | 2,30% | |
| 270 | 2 570,50 € | 2,30% | |
| 275 | 2 607,90 € | 2,30% | |
| 280 | 2 645,50 € | 2,30% | |
| 285 | 2 680,90 € | 2,30% | |
| 290 | 2 720,50 € | 2,30% | |
| 295 | 2 756,90 € | 2,30% | |
| Niveau VII | 300 | 2 794,30 € | 2,30% |
| 305 | 2 830,80 € | 2,30% | |
| 310 | 2 868,30 € | 2,30% | |
| 315 | 2 906,90 € | 2,30% | |
| 320 | 2 944,30 € | 2,30% | |
| 325 | 2 981,80 € | 2,30% | |
| 330 | 3 016,20 € | 2,30% | |
| 335 | 3 055,70 € | 2,30% | |
| 340 | 3 092,20 € | 2,30% | |
| 345 | 3 130,70 € | 2,30% | |
| Niveau VIII | 350 | 3 280,30 € | 1,50% |
| Niveau IX | 400 | 3 537,60 € | 1,50% |
| Niveau X | 600 | 4 955,20 € | 1,50% |
| 700 | 5 695,10 € | 1,50% |
Comme pour le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels constituent une base minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.
Date et durée d’application de l’accord
La grille des salaires réactualisée est applicable à compter du 1ᵉʳ janvier 2025 pour une durée indéterminée.
Avis d’extension de l’accord salarial du ministère du Travail
L’arrêté d’extension de l’accord, daté du 17 mars 2025, a été publié au Journal officiel le 29 mars 2025 par le ministère du Travail.
Télécharger l’accord des salaires de l’industrie charcutière (salaison)
En complément, à télécharger l’accord du 18 décembre 2024 des salaires 2025 de l’industrie charcutière (salaison) au format PDF.
Commander la convention collective de l’industrie charcutière (salaison) – mise à jour 2026
Pour acheter la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viande du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :
Foire aux questions (FAQ) sur la dernière grille des salaires de l’industrie charcutière (salaison)
Vidéo : comprendre le salaire minimum légal et conventionnel en 2026
Tout savoir sur les principes régissant le salaire minimum légal en France, y compris le SMIC et les salaires minimaux conventionnels (SMC). Découvrez les dernières grilles salariales conventionnelles, le salaire de base, la valeur du point et la prime d’ancienneté selon votre position dans la grille de classification – informations mises à jour au 22 octobre 2026.
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