En application de l’accord du 12 septembre 2024 relatif aux salaires minimums (BOCC 2023-44 TRA du Journal Officiel) et de l’augmentation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024, ci-dessous la grille des salaires au 1ᵉʳ novembre 2024 de la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125).
Pour rappel, le SMIC a été augmenté de 2% au 1ᵉʳ novembre 2024, venant ainsi affecter le premier coefficient de la grille des salaires de l’industrie charcutière (salaison).
La grille des salaires conventionnelle 2024 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un ouvrier dans l’industrie charcutière ?
- Quelle est l’échelle des salaires dans l’industrie charcutière en 2024 ?
- Combien peut gagner un employé dans l’industrie charcutière selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen dans l’industrie charcutière ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire brut pour une durée du travail de 35 heures hebdomadaires (en euros) ou de 151,67 heures par mois en fonction de votre palier et de votre coefficient.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paie ou à votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.
Sommaire
Barème et salaire minimum de l’industrie charcutière en 2024
| Niveau | Coefficient | Salaire minimum mensuel garanti (151,67 heures) – base 35 heures au 1ᵉʳ octobre 2024 | SMIC mensuel brut au 1ᵉʳ novembre 2024 | Salaire minimum brut mensuel au 1ᵉʳ novembre 2024 |
| Niveau I | 125 | 1 759,30 € | 1 801,80 € | 1 801,80 € |
| 130 | 1 764,40 € | 1 802,80 € | 1 802,80 € | |
| 135 | 1 769,50 € | 1 803,80 € | 1 803,80 € | |
| 140 | 1 775,60 € | 1 804,80 € | 1 804,80 € | |
| Niveau II | 145 | 1 780,70 € | 1 805,80 € | 1 805,80 € |
| 150 | 1 785,80 € | 1 806,80 € | 1 806,80 € | |
| 155 | 1 790,90 € | 1 807,80 € | 1 807,80 € | |
| 160 | 1 802,10 € | 1 808,80 € | 1 808,80 € | |
| 165 | 1 822,50 € | 1 809,80 € | 1 822,50 € | |
| Niveau III | 170 | 1 846,90 € | 1 810,80 € | 1 846,90 € |
| 175 | 1 879,50 € | 1 811,80 € | 1 879,50 € | |
| 180 | 1 911,00 € | 1 812,80 € | 1 911,00 € | |
| 185 | 1 943,60 € | 1 813,80 € | 1 943,60 € | |
| 190 | 1 974,10 € | 1 814,80 € | 1 974,10 € | |
| 195 | 2 007,70 € | 1 815,80 € | 2 007,70 € | |
| Niveau IV | 200 | 2 057,60 € | 1 816,80 € | 2 057,60 € |
| 205 | 2 078,00 € | 1 817,80 € | 2 078,00 € | |
| 210 | 2 099,40 € | 1 818,80 € | 2 099,40 € | |
| 215 | 2 122,80 € | 1 819,80 € | 2 122,80 € | |
| 220 | 2 152,30 € | 1 820,80 € | 2 152,30 € | |
| 225 | 2 187,90 € | 1 821,80 € | 2 187,90 € | |
| Niveau V | 230 | 2 223,50 € | 1 822,80 € | 2 223,50 € |
| 235 | 2 259,20 € | 1 823,80 € | 2 259,20 € | |
| 240 | 2 295,80 € | 1 824,80 € | 2 295,80 € | |
| 245 | 2 330,40 € | 1 825,80 € | 2 330,40 € | |
| 250 | 2 365,00 € | 1 826,80 € | 2 365,00 € | |
| 255 | 2 401,70 € | 1 827,80 € | 2 401,70 € | |
| Niveau VI | 260 | 2 439,40 € | 1 828,80 € | 2 439,40 € |
| 265 | 2 475,00 € | 1 829,80 € | 2 475,00 € | |
| 270 | 2 512,70 € | 1 830,80 € | 2 512,70 € | |
| 275 | 2 549,30 € | 1 831,80 € | 2 549,30 € | |
| 280 | 2 586,00 € | 1 832,80 € | 2 586,00 € | |
| 285 | 2 620,60 € | 1 833,80 € | 2 620,60 € | |
| 290 | 2 659,30 € | 1 834,80 € | 2 659,30 € | |
| 295 | 2 694,90 € | 1 835,80 € | 2 694,90 € | |
| Niveau VII | 300 | 2 731,50 € | 1 836,80 € | 2 731,50 € |
| 305 | 2 767,20 € | 1 837,80 € | 2 767,20 € | |
| 310 | 2 803,80 € | 1 838,80 € | 2 803,80 € | |
| 315 | 2 841,50 € | 1 839,80 € | 2 841,50 € | |
| 320 | 2 878,10 € | 1 840,80 € | 2 878,10 € | |
| 325 | 2 914,80 € | 1 841,80 € | 2 914,80 € | |
| 330 | 2 948,40 € | 1 842,80 € | 2 948,40 € | |
| 335 | 2 987,00 € | 1 843,80 € | 2 987,00 € | |
| 340 | 3 022,70 € | 1 844,80 € | 3 022,70 € | |
| 345 | 3 060,30 € | 1 845,80 € | 3 060,30 € | |
| Niveau VIII | 350 | 3 231,80 € | 1 846,80 € | 3 231,80 € |
| Niveau IX | 400 | 3 485,30 € | 1 847,80 € | 3 485,30 € |
| Niveau X | 600 | 4 882,00 € | 1 848,80 € | 4 882,00 € |
| 700 | 5 610,90 € | 1 849,80 € | 5 610,90 € |
(1) : en rouge, les coefficients rémunérés au SMIC
Comme pour le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels constituent une base minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.
Date et durée d’application de l’accord
La grille des salaires réactualisée est applicable à compter du 1ᵉʳ novembre 2024 pour une durée indéterminée.
Télécharger l’accord des salaires de l’industrie charcutière (salaison)
En complément, à télécharger l’accord du 12 septembre 2023 des salaires de l’industrie charcutière (salaison) au format PDF.
Commander la convention collective de l’industrie charcutière (salaison) – mise à jour 2026
Pour acheter la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (IDCC 1586 – Brochure JO N° 3125) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :
Foire aux questions (FAQ) sur la grille des salaires 2024 de l’industrie charcutière (salaison)
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Tout savoir sur les principes régissant le salaire minimum légal en France, y compris le SMIC et les salaires minimaux conventionnels (SMC). Découvrez les dernières grilles salariales conventionnelles, le salaire de base, la valeur du point et la prime d’ancienneté selon votre position dans la grille de classification – informations mises à jour au 22 octobre 2026.
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