Grille des salaires de la pâtisserie en février 2024

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Tous les salaires en 2024 doivent être supérieurs au SMIC (augmentation de 2% en novembre 2024) et aux rémunérations minimales conventionnelles.

En application de l’avenant n° 105 du 15 février 2024 relatif aux salaires minimums (BOCC 2024-11 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ février 2024 de la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267 – Brochure JO N° 3215).

Il a été convenu d’une hausse des salaires de +2,00 % sur l’ensemble des coefficients.

La convention gère les relations entre employeurs et salariés des entreprises des secteurs d’activité de la pâtisserie, la confiserie, la glacerie, la chocolaterie, du salon de thé, du métier de traiteur ainsi ceux de la fabrication de glaces, sorbets et crèmes glacées (codes Naf 15.8 D et 15.5 F).

La grille conventionnelle des salaires 2024 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un pâtissier ?
  • Quelle est l’échelle des salaires de la pâtisserie en 2024 ?
  • Combien peut gagner un pâtissier ou un vendeur selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen dans la pâtisserie ?
Rémunérations minimales en 2024 dans la pâtisserie
Salaires 2024 de la pâtisserie

Il s’agit des salaires minima garantis horaires et mensuels bruts pour une durée de travail de 35 heures par semaine ou 151,67 heures par mois selon votre coefficient.

Pour le connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit en principe y être précisée. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Barème et salaire minimum de la pâtisserie en 2024

CoefficientSalaire horaire brut au 1ᵉʳ février 2024Nombre d’heuresSalaire mensuel brut au 1ᵉʳ février 2024
Personnel de fabrication
16011,88 €151,671 801,18 €
16511,95 €151,671 812,26 €
17012,08 €151,671 832,82 €
17512,16 €151,671 843,88 €
18012,30 €151,671 866,03 €
18512,68 €151,671 922,95 €
19012,97 €151,671 967,73 €
22014,89 €151,672 258,08 €
25016,91 €151,672 564,21 €
27018,25 €151,672 767,77 €
29019,62 €151,672 976,06 €
31020,97 €151,673 181,20 €
33022,33 €151,673 386,33 €
35023,68 €151,673 591,47 €
Personnel de vente
16011,88 €151,671 801,18 €
16511,95 €151,671 812,26 €
17012,08 €151,671 832,82 €
17512,16 €151,671 843,88 €
18012,30 €151,671 866,03 €
20013,52 €151,672 049,82 €
21014,22 €151,672 156,57 €
25016,91 €151,672 564,21 €
Personnel des services administratifs – Employés
16011,88 €151,671 801,18 €
16511,95 €151,671 812,26 €
17012,08 €151,671 832,82 €
18012,30 €151,671 866,03 €
19012,97 €151,671 967,73 €
Personnel d’entretien – Ouvriers d’entretien
16011,88 €151,671 801,18 €
16511,95 €151,671 812,26 €
19012,97 €151,671 967,73 €
Personnel de livraison
16511,95 €151,671 812,26 €
17012,08 €151,671 832,82 €
18012,30 €151,671 866,03 €
19012,97 €151,671 967,73 €
Salaires de la pâtisserie en 2024

Comme le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels servent de base minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant est applicable à compter du 1ᵉʳ février 2024 pour une durée indéterminée.

Avis d’extension de l’accord salarial du ministère du Travail

L’arrêté d’extension de l’accord, daté du 13 mai 2024, a été publié au Journal officiel le 31 mai 2024 par le ministère du Travail.

Télécharger l’avenant des salaires 2024 de la pâtisserie

En complément, à télécharger l’avenant n° 105 du 15 février 2024 des salaires de la pâtisserie au format PDF :

Avenant n° 105 du 15 février 2024 des salaires 2024 de la pâtisserie

Acheter la convention collective de la pâtisserie

Pour acheter la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267 – Brochure JO N° 3215) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :

Acheter une convention collective pour connaitre son salaire conventionnel pour 2024

Foire aux questions (FAQ) sur la grille des salaires de la pâtisserie

Vidéo : comprendre le salaire minimum légal et conventionnel en 2024


Tout savoir sur les principes qui régissent le salaire minimum légal en France avec le SMIC et les salaires minimums conventionnels (SMC). Découvrez les dernières augmentations salariales conventionnelles, le salaire de base, la valeur du point et de la prime d’ancienneté selon votre position dans la grille des classifications – informations mises à jour au 1ᵉʳ novembre 2024.

Tout savoir sur les salaires minima conventionnels et le SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024

Votre avis sur l’évolution salariale de la convention collective de la pâtisserie :

Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.

Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective nationale de la pâtisserie régit les relations entre les salariés et les entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris des départements d'outre-mer (DOM), ayant comme activité principale la pâtisserie, la confiserie, glacerie, chocolaterie, salon de thé et traiteur ainsi que la fabrication artisanale de glaces, sorbets et crèmes glacées.

La convention collective est généralement désignée par les Codes NAF « 15.8 D » et « 15.5 F ». Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de son activité principale.

Les professions les plus courantes

Dans la convention collective de la pâtisserie, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :

Apprenti pâtissierPâtissier chocolatier
Chef pâtissierPâtissier confiseur
ChocolatierPâtissier tourier
Commis pâtissierResponsable de production en pâtisserie
ConfiseurTraiteur pâtissier
GlacierVendeur en pâtisserie
Livreur de pâtisserie
Pâtissier
Toutes les professions exercées au sein de la convention collective de la pâtisserie

Les entreprises embauchant le plus dans la pâtisserie

CAFFET ET COMPAGNIEPIERRE HERME FRANCE
CHOCOLATERIE BISCUITERIE LARNICOL MOFPRALUS LYON
CONFISERIE PARIESVITAL ET JEAN-PAUL PIGNOL
JEDAWILL DISTRIBUTION
MEERT TRADITION
Principales entreprises relevant de la convention collective de la pâtisserie en France

Les entreprises mentionnées ci-dessus sont régies par la convention collective de la pâtisserie. Par conséquent, elles sont tenues d'appliquer les salaires minimaux conventionnels dans le cadre de leur politique salariale.

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L'équipe de la rédaction

La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les dernières grilles salariales conventionnelles de 2024 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.
Publié le :

Revalorisation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels

Revalorisation du SMIC de 2% au 1ᵉʳ novembre 2024

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ novembre 2024, les valeurs du SMIC sont les suivantes :

  • Salaire minimum brut horaire : 11,88 €.
  • Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 801,80 €.
  • Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 621,60 €.

Les salaires légaux et conventionnels fixent une base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ novembre 2024 et sur les derniers salaires conventionnels 2024.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce qu'un salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel (SMC) est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France. Il s'applique à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Par contre, le salaire minimum conventionnel est spécifique à une branche professionnelle.

Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?

  • Les salaires minimums conventionnels sont issus de négociations entre les organisations syndicales des salariés et patronales pour chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu théoriquement chaque année. Elles aboutissent à un accord paritaire qui est ensuite étendu par un arrêté d'extension publié par le ministre du Travail au Journal officiel.

Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?

  • Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
    • Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
    • Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
  • Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.

Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel 2024 ?

  • Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
    • Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
    • Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
    • Contacter les syndicats de votre entreprise.
    • Visiter notre page web sur les dernières grilles de salaires publiées : êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel ?
  • Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.

Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
    • Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle).
    • Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail).
    • Consulter un représentant syndical.
    • Saisir le conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

Les salaires publiés dans l’accord sont-ils en brut ou en net ?

Comment convertir un salaire brut en net ?

  • Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.

Comment contacter l’inspection du travail ?

  • Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.

6 réflexions au sujet de “Grille des salaires de la pâtisserie en février 2024”

  1. Bonjour,
    Je suis Chef pâtissier et j’encadre cinq personnes. À quel salaire dois-je être payé en 2024 ? Merci de votre aide

    Répondre
    • Bonjour, tout dépend de votre coefficient. Au vu des fonctions que vous décrivez, vous relevez du coefficient 290, soit un « professionnel participant habituellement au travail, organisant les achats et la fabrication dans une entreprise de moins de 10 salariés comprenant de 3 à 6 ouvriers qualifiés au laboratoire ». Vous êtes alors sur un salaire minimum de « 2 976,06 € » en 2024. Cordialement

      Répondre
  2. Bonjour,
    Merci de l’information. Selon, vous la grille des salaires 2024 de la pâtisserie est-elle susceptible d’évoluer cette année ? Le SMIC va augmenter prochainement. Cordialement

    Répondre
    • Bonjour, non, je ne pense pas. Déjà, la hausse du SMIC n’est toujours pas annoncée. Ensuite, il faut laisser du temps au partenaire sociaux pour négocier. Généralement quelques mois.

      Répondre

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