La convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et / ou la fourniture de repas et / ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :
- Les hôtels avec restaurant,
- Les hôtels de tourisme sans restaurant,
- Les hôtels de préfecture,
- Les restaurants de type traditionnel,
- Les cafés tabacs,
- Les débits de boissons,
- Les traiteurs organisateurs de réception,
- Les discothèques et bowlings.
En application de l’avenant n°28 du 13 avril 2018, ci-dessous le barème des salaires minima hôtel et cafés restaurants 2018 (dite grille salaires HCR 2018).
La grille des salaires conventionnelle 2018 / 2019 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un serveur ou un cuisinier en hôtels, cafés restaurants ?
- Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés restaurants ?
- Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés restaurants ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.
Barème et salaire minimum horaire des hôtels et cafés restaurants 2018 et 2019 | |||||
Échelon | Niveau | ||||
I | II | III | IV | V | |
1 | 9,98 € | 10,18 € | 10,77 € | 11,30 € | 13,36 € |
2 | 10,03 € | 10,31 € | 10,83 € | 11,47 € | 15,59 € |
3 | 10,10 € | 10,66 € | 11,13 € | 21,83 € | |
L’avenant entrera en application le 1er jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension.
Édit du 20/03/2019 : la valeur du premier niveau est remplacée au 1re janvier 2019 par le taux horaire du SMIC de 10,03 € brut.
Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 — Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire www.convention.fr :
La rédaction du site Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines, de la fiscalité afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions régulièrement des articles de fond et d’actualité.
Floriane says
Bonjour, avez-vous plus d’information sur la nouvelle grille HCR 2019 ? Merci
Floriane says
Bonjour,
Merci pour ces informations. Connaissez-vous la date de parution de la grille de salaires des hôtels et cafés restaurants 2019 ?
La rédaction says
Bonjour Floriane,
Non, nous n’avons pas d’information sur la date de parution de la grille 2019 de la convention HCR. Merci de votre visite.