La convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et / ou la fourniture de repas et / ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :
- Les hôtels avec restaurant,
- Les hôtels de tourisme sans restaurant,
- Les hôtels de préfecture,
- Les restaurants de type traditionnel,
- Les cafés tabac,
- Les débits de boissons,
- Les traiteurs organisateurs de réception,
- Les discothèques et bowlings.
En application de l’avenant n°28 du 13 avril 2018, ci-dessous le barème des salaires minima hôtel et cafés restaurants 2018 (dite grille salaires HCR 2018).
La grille des salaires conventionnelle 2018 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un serveur ou un cuisinier en hôtels, cafés restaurants ?
- Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés restaurants ?
- Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés restaurants ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.
Barème et salaire minimum horaire des hôtels et cafés restaurants 2018 | |||||
Échelon | Niveau | ||||
I | II | III | IV | V | |
1 | 9,98 € | 10,18 € | 10,77 € | 11,30 € | 13,36 € |
2 | 10,03 € | 10,31 € | 10,83 € | 11,47 € | 15,59 € |
3 | 10,10 € | 10,66 € | 11,13 € | 21,83 € | |
L’avenant entrera en application le 1er jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension.
Édit du 20/03/2019 : la valeur du premier niveau est remplacée au 1re janvier 2019 par le taux horaire du SMIC de 10,03 € brut.
Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 — Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire www.convention.fr :
Attention, cette grille de salaires n’est plus en vigueur aujourd’hui ; elle a été remplacée par la grille et le salaire minimum conventionnel dans les hôtels et cafés restaurants (HCR) en 2020.
- Grille et salaire minimum aéraulique 2020 (installation, entretien, réparation) - 09/07/2020 at 00:20
- Grille et salaire minimum huissier de justice 2020 conventionnel - 08/07/2020 at 18:08
- Grille et salaire minimum maroquinerie 2020 conventionnel - 08/07/2020 at 00:10
Floriane dit
Bonjour, avez-vous plus d’information sur la nouvelle grille HCR 2019 ? Merci
La rédaction dit
Bonjour Floriane,
Non, nous n’avons pas d’information sur la date de parution de la grille 2019 de la convention HCR. Merci de votre visite.
Floriane dit
Bonjour,
Merci pour ces informations. Connaissez-vous la date de parution de la grille de salaires des hôtels et cafés restaurants 2019 ?