En application de l’avenant n° 132 du 1ᵉʳ juin 2023 relatif aux salaires minimums (BOCC 2023-30 TRA du Journal Officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ juin 2023 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976(IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et s’appliquant à l’ensemble des boulangeries-pâtisseries artisanales du territoire français.
La grille conventionnelle des salaires 2023 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un boulanger ?
- Quelle est l’échelle des salaires en boulangerie-pâtisserie artisanale ?
- Combien peut gagner un employé dans la vente en boulangerie artisanale selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen ou médian en boulangerie ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut en fonction de votre coefficient.
Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit être indiquée. A défaut, contactez votre employeur.
Sommaire
Barème et salaire minimum de la boulangerie-pâtisserie en 2023
Personnel de fabrication
Coefficient | Salaire horaire minimum au 1er juin 2023 |
Coefficient 155 | 11,72 € |
Coefficient 160 | 11,84 € |
Coefficient 170 | 12,07 € |
Coefficient 175 | 12,19 € |
Coefficient 185 | 12,56 € |
Coefficient 190 | 12,67 € |
Coefficient 195 | 12,78 € |
Coefficient 240 | 13,78 € |
Personnel de vente
Coefficient | Salaire horaire minimum au 1er juin 2023 |
Coefficient 155 | 11,72 € |
Coefficient 160 | 11,84 € |
Coefficient 165 | 11,96 € |
Coefficient 170 | 12,07 € |
Coefficient 175 | 12,19 € |
Coefficient 180 | 12,31 € |
Coefficient 185 | 12,56 € |
Coefficient 190 | 12,67 € |
Personnel de services
Coefficient | Salaire horaire minimum au 1er juin 2023 |
Coefficient 155 | 11,72 € |
Coefficient 160 | 11,84 € |
Coefficient 170 | 12,07 € |
Autres dispositions pour 2023 :
- Les salariés « cadre 1 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 37 646 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
- Les salariés « cadre 2 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 54 016 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.
Règles de calcul du salaire de la boulangerie-pâtisserie artisanale en 2023
Le salaire horaire est égal à : valeur monétaire du point × coefficient hiérarchique + constante monétaire.
Pour les coefficients 155 au 180 :
- La valeur monétaire du point est fixée à 0,023600 €,
- La valeur monétaire de la constante est fixée à : 8,0620 €.
Pour les coefficients 185 au 240 :
- La valeur monétaire du point est fixée à 0,022182 €
- La valeur monétaire de la constante est fixée à : 8,456320 €.
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable à compter du 1er juin 2023 pour une durée indéterminée.
Télécharger l’avenant des salaires 2023 de la boulangerie-pâtisserie
En complément, à télécharger l’avenant n° 132 du 1ᵉʳ juin 2023 des salaires de la boulangerie-pâtisserie au format PDF :
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