Grille des salaires de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France en octobre 2022

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Nous vous rappelons que les salaires 2024 doivent obligatoirement être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (novembre 2024) et aux rémunérations minimums conventionnelles.

En application de l’avenant n° 56 du 13 juin 2022 relatif aux salaires minimums (BOCC 2022-34 TRA du Journal officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 21 octobre 2022 en Ile-de-France de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117).

La grille conventionnelle des salaires 2022 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un ouvrier ou un agent de maîtrise ?
  • Quelle est l’échelle des salaires de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France en 2022 ?
  • Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?

Il s’agit des minimums garantis de salaire brut horaire pour une durée du travail de 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois en fonction de votre coefficient.

Rémunérations minimales 2022 de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France
Grille des salaires 2022 de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France

Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit en principe y être indiquée. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Barème et salaire minimum de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France en 2022

Pour le personnel de fabrication :

CoefficientSalaire horaire minimum au 21 octobre 2022
Coefficient 15511,21 €
Coefficient 16011,48 €
Coefficient 17012,03 €
Coefficient 17512,31 €
Coefficient 18512,77 €
Coefficient 19013,04 €
Coefficient 19513,32 €
Coefficient 24015,78 €

Pour le personnel de vente :

CoefficientSalaire horaire minimum au 21 octobre 2022
Coefficient 15511,21 €
Coefficient 16011,48 €
Coefficient 16511,76 €
Coefficient 17012,03 €
Coefficient 17512,31 €
Coefficient 18012,58 €
Coefficient 18512,77 €
Coefficient 19013,04 €

Pour le personnel de service :

CoefficientSalaire horaire minimum au 21 octobre 2022
15511,21 €
16011,48 €
17012,03 €

Pour le personnel d’encadrement :

CatégorieMontant minimum annuel au 21 octobre 2022
cadres 136 078,21 €
cadres 251 766,54 €

Date et durée d’application de l’accord

Le présent avenant deviendra applicable au lendemain de la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel, soit le 21 octobre 2022.

Télécharger l’accord des salaires 2022 de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France

En complément, à télécharger l’avenant n° 56 du 13 juin 2022 de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France au format PDF.

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Pour acheter la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire :

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Foire aux questions (FAQ) sur la dernière grille des salaires de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France

Mise à jour de la grille des salaires

Dernière grille des salaires de la boulangerie-pâtisserie d’Ile-de-France :

Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective de la boulangerie artisanale régit les relations entre les salariés et les entreprises de France métropolitaine et de l'île de La Réunion, ayant comme activité principale :

  • Fabrication et vente, essentiellement au consommateur final, du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie.

Ces entreprises sont constituées d'un ou de plusieurs établissements dont chacun répond au moins à 2 des critères suivants :

  • Fabrication de pain inférieure à 5 400 quintaux annuels,
  • Effectif inférieur à 50 salariés,
  • Vente directe au consommateur final constitue l'essentiel de l'activité commerciale de l'entreprise.

La convention collective est généralement désignée par le Code NAF « 10.71C» (boulangerie, de boulangerie-pâtisserie, de points de vente de pain dépendant d'une boulangerie ou d'une boulangerie-pâtisserie). Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est attribué par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de son activité principale.

Les professions les plus courantes

Dans la convention collective de la boulangerie artisanale, les métiers suivants (liste non exhaustive) sont pratiqués :

Aide-boulangerPâtissier
Apprenti boulangerResponsable de point de vente en boulangerie
BoulangerVendeur ou vendeuse en boulangerie
Chef boulangerViennoisier
Commis boulanger
Toutes les professions exercées au sein de la convention collective de la boulangerie artisanale
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L'équipe de la rédaction

La rédaction du site web Juristique rassemble des spécialistes du droit, des ressources humaines et de la fiscalité. Nous publions régulièrement des modèles d'attestations, de lettres, des contrats et les dernières grilles salariales conventionnelles de 2024 afin de répondre aux besoins des entreprises. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique et les indices bancaires comme les codes SWIFT et les codes CNAPS pour les virements internationaux.
Publié le :

Revalorisation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024 et les réponses aux questions les plus courantes sur les minimums conventionnels

Revalorisation du SMIC de 2% au 1ᵉʳ novembre 2024

La rémunération versée au salarié doit remplir deux conditions : être supérieure au salaire minimum conventionnel et légal. Au 1ᵉʳ novembre 2024, les valeurs du SMIC sont les suivantes :

  • Salaire minimum brut horaire : 11,88 €.
  • Salaire mensuel brut pour un temps de travail hebdomadaire de 35 h (151,67 heures par mois) : 1 801,80 €.
  • Salaire minimum annuel brut (35 h) : 21 621,60 €.

Il est important de mentionner que les salaires légaux et conventionnels servent de base minimale. En conséquence, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités financières et des conditions économiques et sociales en vigueur.

Pour en savoir plus, consultez l’article sur le salaire minimum légal au 1ᵉʳ novembre 2024 et sur les derniers salaires conventionnels 2024.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce qu'un salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel est fixé par les conventions collectives (CCN) de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

Quelle est la différence entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire minimum interprofessionnel de croissance) est le salaire minimum légal en France et applicable à tous les travailleurs, indépendamment de leur secteur d'activité. Le salaire minimum conventionnel, quant à lui, est spécifique à une branche professionnelle.

Comment sont déterminés les salaires minimums conventionnels ?

  • Les salaires minimums conventionnels sont déterminés par les négociations entre les syndicats de salariés et les organisations patronales de chaque branche professionnelle. Ces négociations ont lieu généralement chaque année ou à une fréquence plus rapide, déterminée par la convention collective de la branche.

Le salaire conventionnel n’évolue plus. Il est même inférieur au salaire légal, pourquoi ?

  • Les raisons de l’absence d’évolution des salaires conventionnels sont :
    • Des désaccords entre les partenaires sociaux qui bloquent ou ralentissent la signature des accords salariaux.
    • Une inflation entraînant des réévaluations successives du SMIC, rendant le rythme de la négociation collective insoutenable.
  • Pour ces deux raisons, les premiers niveaux des salaires conventionnels peuvent ainsi se retrouver inférieurs au SMIC.

Comment puis-je connaître mon salaire minimum conventionnel 2024 ?

  • Pour connaître votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
    • Consulter votre convention collective de branche, disponible sur le site Légifrance.
    • Contacter votre employeur ou le service des ressources humaines.
    • Contacter les syndicats de votre secteur d’activité.
    • Visiter notre page web : êtes-vous payé au salaire minimum légal et conventionnel ?
  • Vous devez d'abord connaître le numéro IDCC de votre convention collective (CCN) et votre coefficient hiérarchique (également appelé niveau, classe, catégorie, etc.). Ces informations figurent normalement sur votre contrat de travail et votre bulletin de paie.

Que faire si mon employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel (augmentations dues, inexistantes ou insuffisantes), il est en infraction avec la loi et la convention collective. Vous pouvez :
    • Faire une réclamation auprès du service en charge de la paie et des ressources humaines (il s’agit le plus souvent d’une erreur matérielle),
    • Signaler cette situation à l'inspection du travail (ci-dessous les coordonnées communiquées par le ministère du Travail),
    • Consulter un représentant syndical,
    • Saisir le Conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

Les salaires publiés dans l’accord sont-ils en brut ou en net ?

Comment convertir un salaire brut en net ?

  • Pour convertir un salaire brut en net, multipliez le salaire brut par 0,79. Attention, il ne s'agit que d'une estimation, car le salaire net fluctue selon les charges sociales salariales applicables, mais également selon les avantages accordés (tickets, restaurants, mutuelle, etc.) qui viennent diminuer votre salaire net.

Comment contacter l’inspection du travail ?

  • Pour contacter l’inspection du travail, appelez le numéro de téléphone « 0 806 000 126 » (service gratuit + prix appel) pour joindre un agent des services de renseignements en droit du travail.

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