Nouvelle grille des salaires de la boucherie en 2021

Les salaires minimums des conventions collectives font l’objet de mises à jour régulières. Pour télécharger le livre ou le PDF d'une version à jour de votre convention collective, rendez-vous sur le site web de notre partenaire Convention.fr. Pour rappel, les salaires conventionnels doivent obligatoirement être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (août 2022).

En application de l’avenant n° 64 du 22 juin 2021 (BOCC 2021-33 TRA), ci-dessous la nouvelle grille des salaires 2021 de la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101).

Il a été décidé une revalorisation de 1,4 % sur tous les postes de la grille des salaires pour l’année 2021. L’avenant prendra effet le 1er jour du mois suivant la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel.

La grille des salaires conventionnelle 2021 permet de répondre aux questions suivantes :

  • Combien gagne un boucher ?
  • Quelle est l’échelle des salaires en boucherie ?
  • Combien peut gagner un boucher en grande surface selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen dans la boucherie ?

Il s’agit des salaires minimums garantis de salaire brut pour 35 heures (151, 67 heures par mois) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.

Rémunérations 2021 de la boucherie
Grille 2021 des salaires de la boucherie

Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paye de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.

Barème et salaire minimum de la boucherie pour les  ouvriers, employés, agents de maîtrise et cadres en 2021

Niveau

Échelon

Classification

Salaire brut mensuel
151,67 heures (en euros)

Ouvrier(e) s, employé(e)s

I

A

Plongeur

1 680 €

Employé d’entretien

1 680 €

B

Chauffeur-livreur

1 700 €

Employé administratif

1 700 €

II

A

Chauffeur-livreur encaisseur

1 718 €

Caissier

1 718 €

Vendeur

1 718 €

B

Secrétaire aide-comptable

1 742 €

Boucher préparateur

1 742 €

Charcutier traiteur

1 742 €

Vendeur qualifié

1 742 €

Tripier préparateur

1 742 €

C

Caissier aide-comptable

1 770 €

III

A

Boucher préparateur qualifié

1 878 €

Charcutier traiteur qualifié

1 878 €

Tripier préparateur qualifié

1 878 €

Boucher hippophagique préparateur qualifié

1 878 €

B

Boucher préparateur vendeur qualifié

1 920 €

Boucher traiteur qualifié

1 920 €

Ouvrier tripier

1 920 €

C

Boucher charcutier traiteur qualifié

1 993 €

IV

A

Comptable

2 001 €

B

Boucher charcutier traiteur très qualifié

2 063 €

C

Boucher hautement qualifié

2 093 €

Boucher traiteur hautement qualifié

2 093 €

Charcutier traiteur hautement qualifié

2 093 €

Tripier responsable cuisson

2 093 €

D

Boucher charcutier traiteur hautement qualifié

2 197 €

Agents de maîtrise et cadres

V

Responsable de laboratoire adjoint

2 383 €

Responsable de point de vente adjoint

2 383 €

VI

A

Responsable de laboratoire

2 600 €

Responsable de point de vente

2 600 €

Responsable hygiène et sécurité

2 600 €

B

Assistant chef d’entreprise

2616 €

C

Responsable de plusieurs points de vente

2 930 €

VII

A

Responsable de laboratoire

3 337 €

Responsable de point de vente

3 337 €

Responsable des achats

3 337 €

B

Responsable d’entreprise

3 421 €

Pour acheter la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

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Attention, cette grille de salaires n’est plus en vigueur aujourd’hui. Elle a été remplacée par la nouvelle grille des salaires dans la boucherie en 2022.

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