Grille et salaire minimum boulangerie-pâtisserie 2021 conventionnel

Les salaires minima des conventions collectives font l’objet de mises à jour régulières. Pour télécharger le livre ou le PDF d'une version à jour de votre convention collective, rendez-vous sur le site web de notre partenaire Convention.fr. Pour rappel, les salaires conventionnels doivent être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (mai 2022).

En application de l’avenant n° 124 du 12 janvier 2021 (BOCC 2021-09 TRA), ci-dessous les grilles des salaires minima au 1er janvier 2021 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et s’appliquant à l’ensemble des boulangeries-pâtisseries artisanales du territoire français.




Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut en fonction de votre coefficient.

Barème salaires, salaire moyen et salaire minimum boulangerie-pâtisserie en 2021
Grille des salaires 2021 des boulangers et pâtissiers artisanaux

Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit être indiquée. A défaut, contactez votre employeur.

Barème et salaire minimum boulanger-pâtissier au 1er janvier 2021

Personnel de fabrication

Coefficient 155

10,52 €

Coefficient 160

10,62 €

Coefficient 170

10,83 €

Coefficient 175

10,94 €

Coefficient 185

11,27 €

Coefficient 190

11,37 €

Coefficient 195

11,47 €

Coefficient 240

12,37 €

Personnel de vente

Coefficient 155

10,52 €

Coefficient 160

10,62 €

Coefficient 165

10,73 €

Coefficient 170

10,83 €

Coefficient 175

10,94 €

Coefficient 180

11,04 €

Coefficient 185

11,27 €

Coefficient 190

11,37 €

Personnel de services

Coefficient 155

10,52 €

Coefficient 160

10,62 €

Coefficient 170

10,83 €

Autres dispositions

  • Les salariés cadre 1 bénéficient, à compter du 1er janvier 2021, d’une rémunération annuelle brute de 34 681 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
  • Les salariés cadre 2 bénéficient, à compter du 1er janvier 2021, d’une rémunération annuelle brute de 49 761 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.

Pour acheter la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

Acheter une convention collective

Attention, cette grille de salaires n’est plus en vigueur aujourd’hui. Elle a été remplacée par la nouvelle grille des salaires de la boulangerie-pâtisserie artisanale en novembre 2021.

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