La convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267 – Brochure JO N° 3215) gère les relations entre employeurs et salariés des entreprises des secteurs d’activité de la pâtisserie, la confiserie, la glacerie, la chocolaterie, du salon de thé, du métier de traiteur ainsi ceux de la fabrication de glaces, sorbets et crèmes glacées (codes Naf 15.8 D et 15.5 F).
En application de l’avenant n° 102 du 16 mai 2023 relatif aux salaires minimums (BOCC 2023-24 TRA du Journal Officiel), ci-dessous la nouvelle grille des salaires au 1ᵉʳ mai 2023 de la pâtisserie.
Il a été convenu d’une hausse de :
- + 2,22 % pour les coefficients de 160 à 185 compris,
- + 2,00 % pour les coefficients suivants.
La grille conventionnelle des salaires 2023 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un pâtissier ?
- Quelle est l’échelle des salaires de la pâtisserie en 2023 ?
- Combien peut gagner un pâtissier ou un vendeur selon sa formation et son expérience ?
Il s’agit des salaires minima garantis horaires et mensuels bruts pour une durée de travail de 35 heures par semaine ou 151,67 heures par mois selon votre coefficient.
Pour le connaitre, référez-vous à votre bulletin de paie ou à votre contrat de travail, cette information doit en principe y être précisée. À défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise. Ils sont à même de vous renseigner.
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Sommaire Barème et salaire minimum de la pâtisserie en 2023 |
|||
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Coefficient |
Salaire horaire brut au 1ᵉʳ mai 2023 |
Nombre d’heures par mois |
Salaire mensuel brut au 1ᵉʳ mai 2023 |
Personnel de fabrication |
|||
|
160 |
11,6428 € |
151,67 |
1 765,8635 € |
|
165 |
11,7144 € |
151,67 |
1 776,7230 € |
|
170 |
11,8473 € |
151,67 |
1 796,8800 € |
|
175 |
11,9188 € |
151,67 |
1 807,7244 € |
|
180 |
12,0620 € |
151,67 |
1 829,4435 € |
|
185 |
12,4299 € |
151,67 |
1 885,2429 € |
|
190 |
12,7194 € |
151,67 |
1 929,1514 € |
|
220 |
14,5962 € |
151,67 |
2 213,8057 € |
|
250 |
16,5750 € |
151,67 |
2 513,9303 € |
|
270 |
17,8908 € |
151,67 |
2 713,4976 € |
|
290 |
19,2372 € |
151,67 |
2 917,7061 € |
|
310 |
20,5632 € |
151,67 |
3 118,8205 € |
|
330 |
21,8892 € |
151,67 |
3 319,9350 € |
|
350 |
23,2152 € |
151,67 |
3 521,0494 € |
Personnel de vente |
|||
|
160 |
11,6428 € |
151,67 |
1 765,8635 € |
|
165 |
11,7144 € |
151,67 |
1 776,7230 € |
|
170 |
11,8473 € |
151,67 |
1 796,8800 € |
|
175 |
11,9188 € |
151,67 |
1 807,7244 € |
|
180 |
12,0620 € |
151,67 |
1 829,4435 € |
|
200 |
13,2500 € |
151,67 |
2 009,6275 € |
|
210 |
13,9400 € |
151,67 |
2 114,2798 € |
|
250 |
16,5750 € |
151,67 |
2 513,9303 € |
Personnel des services administratifs – Employés |
|||
|
160 |
11,6428 € |
151,67 |
1 765,8635 € |
|
165 |
11,7144 € |
151,67 |
1 776,7230 € |
|
170 |
11,8473 € |
151,67 |
1 796,8800 € |
|
180 |
12,0620 € |
151,67 |
1 829,4435 € |
|
190 |
12,7194 € |
151,67 |
1 929,1514 € |
Personnel d’entretien – Ouvriers d’entretien |
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|
160 |
11,6428 € |
151,67 |
1 765,8635 € |
|
165 |
11,7144 € |
151,67 |
1 776,7230 € |
|
190 |
12,7194 € |
151,67 |
1 929,1514 € |
Personnel de livraison |
|||
|
165 |
11,7144 € |
151,67 |
1 776,7230 € |
|
170 |
11,8473 € |
151,67 |
1 796,8800 € |
|
180 |
12,0620 € |
151,67 |
1 829,4435 € |
|
190 |
12,7194 € |
151,67 |
1 929,1514 € |
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable à compter du 1ᵉʳ mai 2023 pour une durée indéterminée.
Télécharger l’avenant des salaires de la pâtisserie
En complément, à télécharger l’avenant n° 102 du 16 mai 2023 des salaires de la pâtisserie au format PDF :
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