La convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 – Brochure JO N° 3292) gère les relations des entreprises en France métropolitaine et dans les DOM avec leurs salariés dont l’activité principale est l’hébergement et / ou la fourniture de repas et / ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés. La convention concerne les entreprises dont les activités sont à titre principal :
- Les hôtels avec restaurant,
- Les hôtels de tourisme sans restaurant,
- Les hôtels de préfecture,
- Les restaurants de type traditionnel,
- Les cafés tabac,
- Les débits de boissons,
- Les traiteurs organisateurs de réception,
- Les discothèques et bowlings.
En application de l’avenant n°28 du 13 avril 2018 et de l’augmentation du SMIC, ci-dessous la nouvelle grille des salaires minima hôtel et cafés restaurants (HCR) au 1er janvier 2019.
La grille des salaires conventionnelle 2019 permet de répondre aux questions suivantes :
- Combien gagne un serveur ou un cuisinier en hôtels, cafés restaurants ?
- Quelle est l’échelle des salaires des hôtels, cafés restaurants ?
- Combien peut gagner un employé selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen des hôtels, cafés restaurants ?
Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut (en euros) en fonction du niveau et de l’échelon auxquels vous êtes rattaché.
Pour les connaitre, référez-vous à votre bulletin de paye ou votre contrat de travail, ces informations doivent en principe y être indiquées. A défaut, contactez le service des ressources humaines ou de la paie de votre entreprise.
Barème et salaire minimum hôtels et cafés restaurants 2019 (HCR) |
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Échelon |
Niveau |
||||
|
I |
II |
III |
IV |
V |
|
|
1 |
10,03 € |
10,18 € |
10,77 € |
11,30 € |
13,36 € |
|
2 |
10,03 € |
10,31 € |
10,83 € |
11,47 € |
15,59 € |
|
3 |
10,10 € |
10,66 € |
11,13 € |
21,83 € |
|
Pour acheter la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979 — Brochure JO N° 3292) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :
Attention, cette grille de salaires n’est plus en vigueur aujourd’hui.Elle a été remplacée par la nouvelle grille des salaires dans les hôtels et cafés restaurants (convention HCR) en 2022.
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