Grille et salaire minimum de la boulangerie-pâtisserie en 2022

Les salaires minimums des conventions collectives font l’objet de mises à jour régulières. Pour télécharger le livre ou le PDF d'une version à jour de votre convention collective, rendez-vous sur le site web de notre partenaire Convention.fr. Pour rappel, les salaires conventionnels doivent obligatoirement être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (août 2022).

En application de l’avenant n° 128 du 31 janvier 2022 (BOCC 2022-13 TRA), ci-dessous les grilles des salaires 2022 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et s’appliquant à l’ensemble des boulangeries-pâtisseries artisanales du territoire français.

Il s’agit des minimums garantis de salaire horaire brut en fonction de votre coefficient.

Rémunérations des boulangers et pâtissiers en 2022
Grille des salaires 2022 des boulangers et pâtissiers artisanaux

Pour le connaître, référez-vous à votre bulletin de paye ou à votre contrat de travail, cette information doit être indiquée. A défaut, contactez votre employeur.

Barème et salaire minimum boulanger-pâtissier en 2022

Personnel de fabrication

Coefficient 155 10,84 €
Coefficient 160 10,95 €
Coefficient 170 11,16 €
Coefficient 175 11,27 €
Coefficient 185 11,61 €
Coefficient 190 11,71 €
Coefficient 195 12,82 €
Coefficient 240 12,74 €

Personnel de vente

Coefficient 155 10,84 €
Coefficient 160 10,95 €
Coefficient 165 11,06 €
Coefficient 170 11,16 €
Coefficient 175 11,27 €
Coefficient 180 11,38 €
Coefficient 185 11,61 €
Coefficient 190 11,71 €

Personnel de services

Coefficient 155 10,84 €
Coefficient 160 10,95 €
Coefficient 170 11,16 €

Autres dispositions

  • Les salariés « cadre 1 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 35 659 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
  • Les salariés « cadre 2 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 51 164 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.

Règles de calcul du salaire

Le salaire horaire est égal à : valeur monétaire du point × coefficient hiérarchique + constante monétaire.

Pour les coefficients 155 au 180 :

  • La valeur monétaire du point est fixée à 0,0216 €,
  • La valeur monétaire de la constante est fixée à : 7,492 €.

Pour les coefficients 185 au 240 :

  • La valeur monétaire du point est fixée à 0,020545 €
  • La valeur monétaire de la constante est fixée à : 7,809200 €.

Date application

L’avenant n° 128 deviendra applicable au lendemain de la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel.

Pour acheter la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (IDCC 843 – Brochure JO N° 3117) et ses mises à jour, dans un format papier ou un fichier PDF (téléchargeable immédiatement), vous pouvez vous rendre sur le site web de notre partenaire Convention.fr :

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Foire aux questions (FAQ) sur la grille des salaires 2022 de la boulangerie-pâtisserie

L'équipe de la rédaction

2 réflexions au sujet de “Grille et salaire minimum de la boulangerie-pâtisserie en 2022”

  1. Merci pour la nouvelle grille des salaires minima. Je suis boulanger coefficient 185, comment procéder pour avoir une augmentation plus élevée que celle prévue àà mon coefficient. Merci de votre réponse.

  2. C’est une discussion que vous devez avoir avec votre employeur. Soit, il vous paye au-delà du coefficient (il ne s’agit que d’un minima), soit il augmente votre coefficient. Espérant avoir répondu à votre question, Cordialement.

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